「ハコダテアンチョビ」とは？
函館近海で大量に水揚げされる真イワシは漁師からも市場からも
価値が無いとされフードロスになっていたそうで、
真イワシを新たな地域資源とするためにプロジェクトが始動。
函館の顔が見える漁師、熊木祥哲さんは真イワシを何とか
消費拡大できないかと活動してきました。
そして複合施設「シエスタハコダテ」の岡本さんが代表となり、
北斗市のレストラン「Pokke dish（ポッケディッシュ）」のシェフ齊藤さんが副代表を務め、
有志が集まり真イワシを使った「ハコダテアンチョビ」が遂に商品化されました！
商品化されてからGLAYのTERUさんが大絶賛してGENTEN HAKODATEで紹介され、
人気が全国区に！
先日北海道新技術・新製品開発賞大賞に選ばれて表彰までされた
凄い商品になりました！
この投稿をInstagramで見る
函館を活性化しようとする皆さんの想いが商品になるって素晴らしいと思います。
ハコダテアンチョビの販売場所
ハコダテアンチョビの販売場所ですが、
現在のところ、
◆シエスタハコダテ
◆福田海産(オンライン販売もあり)
◆Pokke dish(ポッケディッシュ)
で販売しています。
今後拡大される予定との事です。
私はシエスタの地下で購入しました！
ハコダテアンチョビ
正式販売開始から既に話題となっていて売れ行きも好調との事です！
顔の見える漁師熊木祥哲さん
顔の見える漁師熊木祥哲さんは私の小中の同級生で、
散歩しているとよく逢います(笑)
よっちゃんはシエスタや町内会館でマルシェを開催し、
顔の見える漁師としてお客さんと対面販売もしているのです。
よっちゃんは子どもに『パパがとった魚はどこで売ってるの？』と
聞かれたときに答えれなかったことからこのままじゃいけないと
フィッシャーマンズマルシェを発足。
その活動はニュースで放送されたり、記事になっています。
よっちゃんの行動力や営業力は本当素晴らしいと思います。
ハコダテアンチョビを使って料理
ハコダテアンチョビは色々な料理に使えます。
ハコダテアンチョビのプロジェクトメンバーと
お魚シンガーソングライター齊藤いゆさんが、
納豆パスタを作っていたのを見て美味しそうで作ってみました！
この投稿をInstagramで見る
ハコダテアンチョビ
ハコダテアンチョビと鹿部町で買った根昆布だしを使って
パスタを！
納豆ハコダテアンチョビパスタ
とっても簡単でした！
フライパンにバターを熱しニンニクとハコダテアンチョビを入れて、
根昆布だしをいれてパスタの茹で汁投入。
お好みでキャベツやきのこを入れました。
最後に茹でたパスタを入れ納豆を入れて海苔を散らして完成。
塩分はハコダテアンチョビだけで！
とっても美味しすぎてあっという間に完食(笑)
ハコダテアンチョビポテトフライ
ハコダテアンチョビポテトフライもやってみましたが凄く美味しいです！
小田島水産の塩辛とハコダテアンチョビのコラボ(笑)
あとはアンチョビマリネも作りましたが美味しい！
先行販売のハコダテアンチョビ
私は先行販売でハコダテアンチョビを購入しましたが、
正式販売はパッケージも可愛いので、
函館土産におすすめしたいです！
ハコダテアンチョビ
まとめ
- 函館近海で獲れた真イワシを使った世界初のハコダテアンチョビが販売開始！
- パスタ、ピザ、ポテト、和食にも合うハコダテアンチョビが料理も使える！
- なんとGLAYのTERUさんが絶賛しYoutubeで取り上げられました！
実家では母がアンチョビなど苦手で料理すると臭いと言われたので(笑)
札幌戻ったら色々作ってみようと思います！
ポチっと押してくれたら嬉しいです♡
にほんブログ村
真イワシを使った世界初のアンチョビ
「ハコダテアンチョビ」が函館から正式販売されました！
先行販売で購入させていただきパスタに使ったのですが
とっても美味しかったので函館土産で再度購入させていただきました。
ご紹介します♪