前回は
【YouTubeデビュー！】タイ料理をご紹介する「Gapaouチャンネル」に出演します！☟
目次
タイ料理店「Gapaou」さんのシェフRyuさん
タイ料理店「Gapaou」さんのシェフRyuさんは、
単身タイに渡り、現地屋台で修業を積む。
その前は商社だったそう！それから、シェフへの道に転身ってすごいです。
ベーシックなタイ料理を基本にしながら、フレンチや和食、イタリアンなどの技を
取り入れた日本人の口に合うフュージョンタイ料理を実践。
GapaouのシェフRyuさんと私
私とGapaouの出会いは、普通のお客さんとして来店。
会社から近いので同僚と良く食べに行き、
それからタイの話で盛り上がり、常連に。
ある日タイ料理お弁当を買いに行って、タイに行けなくなり残念ですとお話していたら、
Ryuさんから「動画やるんですけど、一緒にやりません？」ってお声が！
「はい！面白そうなのでぜひやりたいです！」と即答しました(笑)
Gapaouのお店料理の紹介はこちら☟
「Gapaouガパオウ」のタイ料理が本場の味で美味しい！安い！
「Gapaouガパオウ」のタイ料理お弁当が豪華でボリューム満点で美味しい！
「Gapaouチャンネル」
「Gapaouチャンネル」ですが、タイ料理を紹介したり、
タイにまつわるRyuさんのお話が聞ける番組です。
ネタがたくさんあって、これから色々なことを紹介していけたらと思います。
私はお客さん役としてお話を聞いたり、質問したり、
アシスタント役として出演する予定です。
Gapaou
撮影はGapaouの店内で行われました。
Vol.3「麺くっつきがち！？パッタイを美味しく作るコツ」
今回のお題は「パッタイ」。
タイ料理を食べたことがない方は、なんだそれ！？と思う方多いと思います。
タイ料理好きな方は「パッタイ」好き！！っていう方多いと思います。
しかし、家庭で「パッタイ」って作った方は少ないのでは！？
私もタイ料理よく作りますが、
「パッタイ」は作ったことがなかったです！
めんどくさい・・イメージ(笑)
今回は家庭でも上手に作れる「パッタイ」をご紹介します♪
タイ料理「パッタイ」とは？！
そもそもパッタイとはどんな料理なのか？
食べたことがない方も多いかと思うので、説明します。
米麺を野菜や卵、海老と炒めナンプラーなどの調味料で炒める麺料理です！
タイ料理は辛いイメージがあるかと思いますが、
辛いのが苦手な方は「パッタイ」は辛くないからホッとすると思います(笑)
私もタイに行って辛いのに飽きたら「パッタイ」食べたくなります！
私が作ったパッタイ
見た目はこんな感じです！
タイは4種類の調味料が卓上や屋台に置いてあるので、
お好みでナンプラー、酢、砂糖、唐辛子を入れて自分好みの味に変えるのも楽しみ！
自分で作った「パッタイ」
自分でパッタイを作ってみました♪
まずパッタイの材料です！
パッタイの材料
-
・米麺…75g
・パッタイペースト…30g(市販で可)
・水…100g
・えび…4尾
・もやし…30g
・厚揚げ…15g
・卵…1個
・ニラ…適量
材料はシンプルです！
パッタイのペーストは自分で作ることも可能ですが、
タマリンドペーストなど手に入れるのが難しい場合は、
市販のペーストが輸入食品屋さんなどで販売しているのでそちらでOK!
-
１．麺をぬるま湯で戻す。(45分くらい)
２．なべにサラダオイル10gとパッタイペーストを入れて炒める。(中火)
３．２に水と海老を入れ一度沸かします。
４．３に１の麺(水をよく切って)を入れて水分を飛ばします。
５．別のフライパンにスクランブルエッグを作ります。
６．４の鍋に５のスクランブルエッグ、ニラ、もやし、厚揚げを入れ鍋を振って炒めます。
７．味を見て足りなければ、ナンプラーを入れて味を調えて完成。
レシピを見るととても簡単！
米麺を戻す
一度目作った時は、麺が鍋にくっついてしまい・・
鍋に麺がくっつく
そして、水分が多かったのかべちゃべちゃに・・。
二度目トライした時は麺を入れるタイミングを早くしたら、
麺がくっつかなかった！しかし・・
麺にペーストが絡んでいないような・・
味は美味しいパッタイ
味は美味しかったです♡
プロが伝授！家庭で作る美味しいパッタイの作り方
私のパッタイの作り方の問題点を教えてくれました！！
プロが作るパッタイ
私、麺がくっつくのが怖くて火を止めちゃっていたのです・・。
ペーストを入れてから、スープを沸かす！！
これが大事！全然沸かしてなかったので、麺がスープに絡んでいなかった・・。
麺が焼きそばと違い、お米で出来ているので、
お米の炊くのと同じ原理なので強火で沸いたスープの中に麺を入れることで、
麺とペーストの味が絡むのです！
プロが作るパッタイ
もう見た目から全然違いますよね(笑)
詳細はGapaouチャンネル「麺くっつきがち！？パッタイを美味しく作るコツ」観てくださいね☟
まとめ
- タイ料理にまつわるディープなお話がきけます！
- 簡単におうちで作れるタイ料理も紹介します！
- Gapaouチャンネルを見るとタイに行きたくなるはず！
私もタイに行って感動したタイ料理の数々。
そんな料理をタイ料理専門店「Gapaou」のRyuさんと一緒にご紹介できたらなと思っています！
これからもどうぞ温かく見守ってください！(笑)
試行錯誤しながらこのチャンネルを作っています。
【タイにまつわる活動】
FMノースウェーブ「Sabaai Sabaai！Thailand」にゲスト出演します！
【タイ東北部メディアツアー】プータイ族の伝統舞踊を本格レッスン！
Sabaai Sabaai! ThaiLand Ladies Night2019に参加してきました！
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札幌のタイ料理専門店「Gapaou」の店主Ryuさんと
私がタイ料理をご紹介する「Gapaouチャンネル」。
もう3回目となります！
今回は「美味しいパッタイの作り方」です。
パッタイというタイ料理、日本人にも人気です。
米麺なので、自分で作るとなるとめんどくさい・・(笑)
しかしRyuさんが簡単で美味しく作れる方法を教えてくれますので
ぜひご覧ください♪